С приходом весны наш организм особенно нуждается в витаминах. А значит, самое время сделать упор на свежие овощи, ароматную зелень и блюда, которые не только насыщают, но и освежают. И, конечно, в первую очередь вспоминается окрошка.
Спор о том, на чём она вкуснее — на квасе или на кефире, — кажется вечным. У каждой семьи свой любимый рецепт, свои пропорции и свои маленькие секреты, благодаря которым это блюдо получается особенным.
Издавна окрошку готовили на квасе. В старинных рецептах можно встретить самые неожиданные ингредиенты: раковые шейки, дичь, солонину. Время меняется, и мы адаптируем старинные блюда к современным реалиям, сохраняя их главный смысл — лёгкость, свежесть и вкус.
Предлагаем вашему вниманию рецепт классической окрошки, которая станет идеальной основой для ваших кулинарных экспериментов.
Ингредиенты: 2 яйца, 300 гр варёной колбасы, 2–3 картофелины, огурец, редис, укроп, зелёный лук, сметана, соль по вкусу.
Приготовление: Варёную колбасу нарежьте кубиком. Картофель отварите в мундире, затем очистите и нарежте кубиком. Огурцы и редис нарежьте средним кубиком, как и колбасу. Соедините все ингредиенты в глубокой ёмкости. Яйца, сваренные вкрутую, также нарежьте кубиком. Укроп и зелёный лук измельчите ножом и добавьте к остальным продуктам. Посолите, поперчите, а затем влейте вашу любимую основу — квас, кефир или минеральную воду. Количество жидкости регулируйте в зависимости от желаемой густоты окрошки.
Готовьте с удовольствием и адаптируйте блюдо так, как нравится вам.
Екатерина ЧУДУКОВА
