Кулинарное искусство сродни волшебству. Хороший повар из самого банального набора продуктов может приготовить если не блюдо высокой кухни, то уж точно гастрономическое украшение праздничного стола. Всё дело в грамотном сочетании вкусов и красивой подаче. Толк в этом деле знает ветковчанка Наталья Ануфриева.
В копилке повара 6-го разряда сотни рецептов из белорусской, русской, украинской, итальянской, польской кухонь. Красный борщ она может приготовить с закрытыми глазами, а самые обычные блины сервировать так, что они будут похожи на воздушные пирожные.
В прошлом году женщина возглавила ресторан «Сож», а в марте этого года получила звание «Лучший работник общественного питания». Теперь секретами своего кулинарного мастерства ветковчанка делится с коллегами и кормит вкусными обедами земляков.
Наталья Ануфриева в юности хотела стать врачом и носить белый халат. И хотя та девичья мечта не осуществилась, наша героиня нисколько не жалеет — белый халат всё же стал её униформой, а бонусом к нему является белый поварской колпак.
Свой трудовой путь Наталья Николаевна начинала барменом, работала продавцом, позже поваром. Трудилась в небезызвестных для жителей Ветковщины летних кафе «Встреча» и «Ставок», а также в «Пиццерии». За это время получила высшую категорию бармена, официанта, продавца и повара. И была удостоена права возглавить городской ресторан «Сож».
Сегодня коллектив ресторана — это дружная команда профессионалов из 9 человек, которые готовы накормить вкусным и сытным обедом ветковчан и гостей райцентра.
Не секрет, что сложная эпидемиологическая ситуация в мире этой весной негативно отразилась на работе объектов питания.
— До начала апреля мы едва ли не каждые выходные обслуживали свадьбы, юбилеи, дни рождения и другие важные для земляков праздники, — рассказывает заведующая рестораном. — Большие банкеты всё ещё запрещены, но люди понемногу начали приходить обедать. В ресторане довольно просторный зал, есть возможность рассадить гостей на необходимой дистанции друг от друга. Работаем мы в соответствии со всеми санитарными нормами, в перчатках и масках.
Помимо традиционных банкетов и обедов повара ресторана организовывают питание аграриев отделения «Старое Село» КСУП «Тепличное», ОАО «Хальч», СХФ «Агро-Ветка. На минувшей неделе получали горячие обеды и работники Ветковского спецлесхоза.
Труд поваров на первый взгляд кажется лёгким, но на самом деле это не так. Практически всё время они проводят на ногах в жарком помещении. Особенно сложно приходится летом. Существуют также риски получить травму или ожог.
— В каждой профессии есть как положительные, так и отрицательные стороны. Для работника ресторана нет ничего лучше, чем видеть, что гость остался доволен приготовленной для него едой и обслуживанием, — говорит лучший повар района.
Екатерина ЧУДУКОВА.
