— Хочу сырники, как в садике! — заявил мне как-то субботним утром сын.
Сказано — сделано. И вот перед ребёнком стоит тарелка ароматных сырников.
— Нет, не такие! Хочу, как в садике, — захныкал малыш.
Оказывается, «как дома» и «как в садике» — это абсолютно разные блюда.
Отправляясь выполнять редакционное задание в детский сад №4 г. Ветки, я точно знала, что спрошу героиню публикации — повара учреждения Жанну Боброву — не только о тонкостях её профессии, но и, конечно же, о главной тайне приготовления волшебных сырников.
Родилась и выросла Жанна Петровна Боброва в посёлке Красная Гора Брянской области. Помогать дома по хозяйству и кормить вкусными обедами всю семью девочка начала с малых лет.
— Родители много работали, часто допоздна. И на меня как на старшую ложилась ответственность накормить пришедших со школы двух младших братьев, — вспоминает женщина.
Шло время, и к моменту поступления девушка уже точно знала, что кулинария для неё станет делом всей жизни.
Дальше было знакомство с мужем и рождение новой семьи. Супруг Жанны Петровны родился и вырос в деревне Перелёвка Ветковского района, куда и забрал жену.
— В Ветку мы с семьёй переехали в 2012-м, я на тот момент находилась в декретном отпуске. Позже устроилась кондитером в Ветковское райпо. Вскоре родился второй ребёнок.
В детский сад №4 в 2018 году мама и сын шли с волнением, как-никак малышу предстояло познакомиться с другими ребятами, а маме — с новыми коллегами. По словам нашей героини, коллектив в саду сплочённый, каждый всегда готов прийти на помощь друг другу, при необходимости поддержать.
Чтобы накормить детишек вкусным завтраком, повар приходит на работу в шесть утра.
— Первое время было, конечно, сложно, на одном месте не посидишь, — рассказывает женщина.
После приготовления завтрака нужно приниматься за обед, дальше — за полдник, а поскольку в саду есть санаторные группы, ребят кормят ещё и ужином. Организовано диетическое питание. Некоторым малышам здесь готовят отдельно, к чему относятся с большой ответственностью.
— А как иначе? — удивляется повар. — Это же детки. Кому-то нельзя молоко, кому-то сахар, по-разному бывает. За этим мы очень строго следим.
Обилие различной кухонной техники значительно упрощает работу поварам. Например, нарезать салат на 90 человек (всего в саду числится 119 ребят) вручную довольно сложно, здесь на помощь приходит овощерезка. В числе прочих помощников электромясорубка, протирочная машина, жарочный шкаф и многое другое.
Для дошколят Жанна Боброва готовит с заботой и любовью, самая главная награда для неё — это сытые и довольные малыши. Гордится мамой и младший сын, рассказывая друзьям о том, кто их так вкусно кормит.
По выходным женщина балует своих домочадцев ароматной выпечкой — беляшами, пирожками, булочками, ведь повар — это не профессия, это призвание.
Екатерина ЧУДУКОВА.
Р.S. Раскрыли мне и главную тайну волшебных сырников: чтобы они получились «как в садике», их нужно не жарить, а запекать в духовке со сметаной.
